(资料图)

1首先五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用，将肉片粘上一层干淀粉，另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊。

2将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊，锅里倒油烧开，然后将肉片放入炸锅里油炸.炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻，再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油，随后调好酱汁：

3碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用，炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香，倒入炸好的肉片.倒入料汁，快速翻炒均匀，撒上胡萝卜丝，翻炒均匀，就可以出锅了