放酱油
步骤/方式一
(资料图)
食材配方:羊肉2斤,蒜苗2根,花椒7-8粒,大料2个,桂皮1块,香叶2片,白芷1片,盐3克,味极鲜酱油2勺,葱姜蒜切片,料酒2勺,白糖2勺,草果2个,干辣椒2个,陈皮一块,孜然适量,当归一块,红枣2颗,白酒适量
羊肉冷水下锅焯水,放入几块姜片,少许料酒,花椒,去腥。
步骤/方式二
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下,把浮沫洗干净,羊肉控干水备用。
步骤/方式三
热锅下油,放入姜,蒜米,蒜苗根,爆香
步骤/方式四
放入羊肉,翻炒均匀
步骤/方式五
放入盐
步骤/方式六
放酱油
步骤/方式七
放蚝油
步骤/方式八
放米酒
步骤/方式九
继续翻炒均匀
步骤/方式十
放入香料
步骤/方式十一
翻炒均匀
步骤/方式十二
加入一点水
步骤/方式十三
放入高压锅压20分钟。
步骤/方式十四
高压锅压好后,再放入砂锅里焖15分钟,关火前放点蒜苗增香。
步骤/方式十五
焖羊肉就做好啦
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